¿Cómo crear un plan HACCP para un negocio de bebidas de jugo? ¿Cuál es el plan para

¡Seguro!

HACCP o algún tipo de FSMS es legalmente obligatorio para todos los fabricantes de alimentos en la India. Es una de las condiciones de licencia, pero la gravedad de la misma dependerá de la buena relación que tenga con el FSO local. Si usted es una empresa B2B, su cliente industrial pronto lo obligaría a obtener una certificación formal. B2C no es tan estricto porque no tiene ningún consumidor final definido (ya sus Distribuidores no les importaría si tenían el FSMS o no).

HACCP se basa en algunos principios básicos, y estoy seguro de que realmente puede beneficiarse al implementarlo. Tiene un costo inicial de contratar a un consultor adecuado. Es posible que tenga que mejorar algunas instalaciones de seguridad de productos en su planta … por lo que hay costos de capital e ingresos involucrados (la cantidad dependerá de qué tan bien su planta ya esté diseñada). Luego, necesitará al menos UN PERSONAL capacitado para mantener toda la documentación y realizar el CA-PA que sigue a cada Auditoría (Auditoría Interna o de Certificación).

En la fabricación de alimentos, sus productos pueden causar involuntariamente graves riesgos para la salud de sus consumidores. Usted fabrica solo un producto … pero consume cientos de productos alimenticios. El FSMS / HACCP es obligatorio para proteger a los consumidores de las deficiencias accidentales o de diseño en los procesos de fabricación (o distribución). Es un tipo de Sistema de Garantía de Calidad y Gestión de Calidad.

Entonces, si aún no sabe nada al respecto … entonces debe contratar a un Consultor experimentado adecuado para su escala y presupuesto.

¡Espero que esto ayude!

¡Mis temas más desafiantes! ¡He investigado mucho! Y puedo decir que hay muchos artículos escritos en general, tratando de explicar lo que es común. Pero encontré un único artículo que contenía todo tipo de información:

Si quieres aprender estos títulos, mira este artículo:

¿Qué es el APPCC? 7 pasos para implementar el sistema HACCP

  • ¿Qué es Haccp?
  • ¿Qué se hace por ello?
  • Lo más importante es cómo aplicarlo paso a paso,
  • los beneficios de HACCP

Espero que ayude.

Necesita un plan haccp para vender bebidas al por mayor y al por menor, según los requisitos de salud de su estado. No es necesario contratar a un profesional para redactar el plan. Lo hice por mi cuenta y ahora estoy vendiendo mi plantilla específicamente para bebidas.

[1] Plantilla HACCP de bebidas

Notas al pie

[1] bubbgee: crearé su Plan HACCP de bebidas por $ 75 en http://www.fiverr.com

Hay muchas plantillas gratuitas del Plan HACCP en línea, aunque debe asegurarse de que cumplan con los requisitos del Sistema HACCP del Codex Alimentarius y las Directrices para su aplicación .

Un HACCP describe esencialmente su proceso sistemático para identificar los peligros para la seguridad alimentaria y luego los controles que se implementarán para eliminar el peligro o reducir significativamente el riesgo del peligro que afecta al consumidor.

En una situación B2B (es decir, mayorista), se le solicitará como resultado de su proceso de acreditación de proveedores. Estas empresas pueden incluso tener certificación de terceros para HACCP a través de un organismo de evaluación de la conformidad como SGS, uno de los requisitos de esta certificación es que solo usan suministros con un plan HACCP.

Dependiendo de su legislación local que cubra la fabricación y el suministro de productos directamente a los consumidores, es posible que deba tener un plan HACCP o cumplir con otro estándar local. En general, debe tener un plan HACCP, incluso si no se le exige, ya que es una buena práctica evitar problemas que surjan en sus productos que podrían dañar al consumidor.

Una solución integral de gestión de seguridad e higiene alimentaria para la empresa alimentaria de próxima generación. ionhaccp es un sistema avanzado de gestión de la higiene de los alimentos que suaviza la documentación y el proceso de gestión del cumplimiento en todos los niveles de la cadena alimentaria. Consulte nuestra aplicación https://dev.ionhaccp.io/

Es posible que desee consultar el sitio web de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos. Tienen un manual FSEP y modelos genéricos (no estoy seguro si tienen uno para lácteos). El manual FSEP es bastante bueno y ya tiene programas de requisitos previos (¡ahorro de tiempo!). Supongo que soy bastante afortunado ya que vivo en Canadá y siempre lo he usado. Hace que la sección HACCP durante nuestras auditorías BRC sea mucho más fácil ya que ya estamos siguiendo este manual FSEP.

Todas las empresas de alimentos deben tener un APPCC.

Sus clientes al por mayor lo requerirán como parte de una carta de garantía.

Su seguro de responsabilidad lo requerirá.

Si no tienes experiencia creando uno, debes obtener ayuda. Ahorrará tiempo y dinero a largo plazo.

Consultor HACCP

ANÁLISIS DE PELIGROS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

• Puntos críticos de control (PCC);

• Límites críticos para cada PCC;

• Monitoreo de los requisitos de CCP

• Mantenimiento de registros;

• Verificación.

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